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【招牌菜】SwensHomemadeCake王延灵把爱的回忆

2020-06-13 02:57:56 来源 : 知道各类 点击 : 951

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一岁生日以后,王延灵再也没有吃过来自于父母的生日蛋糕。遗憾深藏心底,孩提时父亲遽然离世,母亲一人独撑生活重担。为了减轻妈妈的负担,王延灵10岁便去当童工,担任过小贩助手,也曾在工厂工作,甚至短暂在蛋糕店内任职员,练就十八般武艺。

不能随意哭闹的岁月,他比一般孩童来得早熟,纵然很想吃上一口生日蛋糕,却也不曾向母亲开口。后来母亲因劳累病倒离世,尚未成年的他与妹妹只好暂居亲戚家,每日所思所想便是如何出人头地,让家人们过上好日子。

梅花开前需要经过一番彻骨寒,他戏剧性的人生并未随着他成年而结束。“在30岁前的人生,我过得很苦”,工作换了又换,偶尔接订单烘焙蛋糕,偶尔帮顾客维修电脑,两份收入相加仅仅足够家中妻儿餬口。“那时我一个月只卖出RM500的蛋糕,根本不足够我买奶粉给两个孩子。”

10年前,朋友从日本返槟并登门拜访,想要为一家花店寻找懂得烘焙结婚蛋糕的烘焙师合作。他瞬即夸下海口承担,“那时我才学会基本的翻糖技巧,而且家里只有600方尺大,根本没有足够空间让我放结婚蛋糕,连老婆都忍不住泼我冷水。”

他硬着头皮来到花店,“我见到对方是友族同胞,心里瞬间觉得没希望了,因为我英语国语都是有限公司。”没想到对方以福建话打招呼。双方寒暄后,他如实告诉对方自己的实力,“意想不到,对方反而指点我做结婚蛋糕的技巧,一些材料的购买地点等等。”命运也在此刻翻转,订单量也渐渐增多。

21岁生日 女友送惊喜

王延灵如今成为烘焙师,像是命运安排,但也似乎是想弥补成长时无法再从父母手上接过生日蛋糕的遗憾。长达40岁的人生中,他曾为许多情侣、父母与子女烘焙满载祝福的蛋糕,却鲜少有人会从暗处捧出蛋糕,为他唱生日歌。

记忆最深刻的一次,是他的女友向他订製生日蛋糕。“因为她说是代朋友订的,所以我没有收订金就动手做了。待我送货上门,才发现是她特地为我準备的21岁生日惊喜。”不过惊喜之余,他不由碎碎唸:“结果这个蛋糕是没钱收的。”

或许是成为孤儿的关係,他更渴望与珍惜亲情,老婆与儿子们的生日蛋糕都由他一手包办,他创办Swens Homemade Cake的初衷很单纯,就是希望人们可以从蛋糕中感受到祝福的喜悦,从而了解到亲情友情的可贵。“很少有人能体会孤儿的感受,每每看到朋友的父母帮他们筹办生日会时,那股失落感是无法形容的。”

将顾客的设计 实体化

蛋糕店天天都在卖蛋糕,但为何偏偏有一个类别叫作生日蛋糕呢?其实,生日蛋糕并不仅仅是蛋糕,同时也蕴含着成长的喜悦──告别过去的一年并且面对未来一年的崭新挑战。

王延灵做的蛋糕造型朴素无华,圆形蛋糕上的祝福,是他与顾客交流后的设计成果。或许是年幼失学且失怙的缘故,他的生活技能都是在一路跌跌撞撞中学会的,因此他更重视实践多于理论。每每顾客上门订製蛋糕,他必会鼓励顾客为蛋糕造型作主,仿彿是为自己的人生作主一般。尤其是面对年幼的顾客,他会耐心聆听他们天马行空的想法。

小孩的设计图,其实也只是简单的几笔,胡乱拼凑的图案而已。“我在乎的是小孩的想法,那是他们想像出来的蛋糕,无关美丑,我只是帮他们烘焙和上色而已。”他不仅仅是蛋糕烘焙师,更像是圆梦师。

“很多人觉得生日宴会结束了,生日蛋糕便没有意义了,其实恰恰相反,我认为一切才刚刚开始。无论小孩或是成人看见自己的设计化成实体,这份激动会一直留在心里。”

蛋糕除了漂亮有趣 更要好吃

生日会上的分食行为,是为了和与会者分享祝福和喜悦,同时也感谢他们的到来。虽然只是一小块,但王延灵认为不能马虎以对。“生日蛋糕不只是仪式的必需品,同时还要好吃,这才算是真正的祝福。”

作为蛋糕烘焙师,他注重蛋糕的口感与滋味。“蛋糕造型再漂亮有趣,但如果难吃,这生日会就不完美了。”他常常以自己作为标準,认为唯有自己愿意吃,才能交货。

不嗜甜的饮食习惯,也体现在他烘焙的蛋糕上,减低糖的份量突显其他食材的味道如巧克力、杂果等等,用它们的香气滋味替代甜味。“蛋糕太甜会不好吃。我至今每天都会吃自己烘焙的蛋糕。”

 Swens Homemade Cake

  60T, Jalan Matang Kucing, Penang Island, Malaysia.

 04-826 2212

 星期一至五,9am至7pm;星期六,9am至5pm

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